ウナギのアタマ
捨てるのもったいない。

前にウナギや行ったら山椒煮で食べさせてくれた。
けっこううまかった。

DSC02524



関西では出汁にするというので、お吸い物を作った。
DSC02584


水だけで他のダシ、調味料は一切なし。
味付けは塩だけ。
DSC02585



ネギとか三つ葉がないので、玉ねぎの芽
DSC02586



これが、けっこううまい。
やさしい味というか、このスープなかなかなもんだよ。
特に生臭くもないし、とってもうまかった。
DSC02587



身、はほとんどないので出汁取るだけだね。
DSC02588




まあ、スープは又作ろうとは思わないけど、
沢山釣れたら甘露煮にしてみたいね。